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一、中国茶文化
追寻中国茶文化的源头, 首先要廓清中国茶叶的源起。唐代陆羽<<茶经>>就说：“茶之为饮, 发乎神农氏, 闻于鲁周公。”而断定神农氏的依据是<<神农本草经>>和<神农食经>>。 有关研究表明，三国以前属于茶文化 的启蒙和萌芽阶段。在两晋以及南北朝时期，江南的饮茶之风盛行，饮茶开始进入文学和精神领域。到了唐朝，中国茶文化已基本形成，在此时期，世界第一部茶叶、茶文化专著<<茶经>>问世。宋至明初，中国茶文化的发展达到了鼎盛时期，有着“茶兴于唐，盛于宋”的说法。 到了元明时期，中国传统的制茶方法已基本具备，同时更多的文人置身于茶, 像文徵明的<<惠山茶会话>>、<<陆羽烹茶图>>、<<品茶图>>以及唐寅的<<烹茶画卷>>和<<事茗图>>等传世作品诞生。明清时期，中国茶文化发展更加深入, 茶与人们的日常生活紧密结合起来，茶文化的表现形式更加丰富多彩。
综观中国茶文化形成和发展的历程, 我们可以看到, 茶文化内涵极为丰富。概括地说, 茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。
二、 日本茶道
据报道，1956年日本福冈市市长曾说，在汉朝时代中国茶叶就传到日本。日本人饮茶的习惯和由此而形成的茶文化是7 世纪时从中国大陆传过去的，也就是日本茶道的根源还是在中国。就像一棵树，一条河，中国是根，日本是树枝，中国是源，日本是流，日本茶道是茶文化的一个分支。日本茶文化的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展起来的。日本人浓缩和吸收了中国的茶文化，并将中国茶文化融入到日本文化中，形成了自己独特的日本茶道。与风景对话
茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是茶人自我完善、自 我认识的过程。茶道发源于中国，却在邻国日本得到进一步发展和完善，茶道是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。
三、中国茶文化与日本茶道的区别
1、构成要素不同
日本茶道的构成要素有5 个方面，即茶食、点茶、茶花、建筑、道具。所谓茶食是指一汤三菜，即大酱汤、凉拌菜、炖菜、烤鱼。点茶是指风炉和地炉( 11 月至第二年的4 月使用地炉，5月至10 月使用风炉) 。茶花是指根据月份烹茶时插入的花。建筑是指茶庭和茶室，相当于中国等候和品茶的地方。道具有壁龛、烧水、添炭、点茶、茶事等大类。
中国茶文化构成要素有茶艺、茶人、主题、程序、环境5 个方面，所谓茶艺是指制茶、烹茶、饮茶的技术，如“关公巡城”“韩信点兵”等; 茶人是指烹茶人和饮茶人; 主题是指“友谊”，友谊是永恒的主题; 程序是指茶的全过程; 环境是指品茶的环境。
2、制作工艺不同
日本茶道烹茶时讲究精细的茶末，而中国讲究茶叶。中国在制茶技艺方面很讲究，讲究“四要”和“三法”，所谓“四要”指的是精茶、真水、活火、妙器。精茶，即色、香、味、形俱佳的茶; 真
水，即用的水要达到清、甘、轻、活的标准；活火，即指燃料洁净，无异味，燃烧力强，有火焰; 妙器，即精美的茶具。所谓“三法”是指制茶法、烹茶法、佐茶法，而日本茶道只是注重过程礼仪化，在行礼方面分真、行、草三个级别，并不讲究制作工艺，一般以煎茶法为主。
3、流派不同
中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。
而日本茶文化却出现了很多流派，最为著名的有“三千家”，即不审庵表千家、今日庵里千家和官休庵武者小路千家。
4、参与者不同
茶在中国茶的栽培、销售、饮用的主体是广大人民群众。中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的表现便是大小城镇广泛兴起的茶馆、茶亭、茶室。 日本遵循严格的世袭制，等级制度格外森严。茶初传到日本时只在上层社会盛行。日本人崇尚茶道，茶道在民众中也很有影响，但其社会性、民众性未达到广与风景对话
泛深入的层面。
5、精神实质不同
我们往往难以给茶道下一个准确、固定的定义，我们只能凭借自己的悟性去去理解它。茶道不同于茶艺，它不但讲究表现形式，而且注重精神内涵，中国学者将其归纳为“和、静、怡、真。”而日本学者将其归纳为“和、敬、清、寂。” 中国茶文化中的“和” 是中国茶道哲学思想的核心, 也是儒、佛、道三教共通的哲学理念。茶道追求的“和”同中庸之道的中和思想。和是度, 和是宜, 和是当, 和是一切恰到好处，无过亦无不及。“静”是中国茶道修习的必由之径。在茶道中, 静与美常相得益彰。因静则明, 静则虚, 静可虚怀若谷, 静可内敛含蓄。“怡”是中国茶道中饮茶人的身心享受。“怡”即和悦、愉快之意。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。追求道之真, 即通过茶事活动追求对“ 道” 的真切体悟, 达到修身养性, 品昧人的真谛。
日本茶道主要从中国唐代由遣唐使传入日本,主要受佛教禅宗的影响,反映中国禅宗思想,当然也融进了日本国民的精神和思想意识。日本茶道的“和、敬、清、寂”,正是佛教禅宗精神之所在。“和”既指人与人之间的和睦,也指讲究本来面目,不造作,与茶事的自然融合。“敬”指敬爱之心,这与禅宗教义“二部四众、平等互重”提倡人与人之间应该平等互重的精神是一致的。“清”指清净,它源于禅宗“六根清净”。“寂”即“无”,强调“本来无一物”,“无一物中无尽藏”,这正是源于佛教“空无”观。日本茶道公开申明的“茶禅一位”,吸收了中国茶文化思想的部分内容,它规劝人们要和平共处,互敬互爱,廉洁朴实,修身养性。
总的来说,中国的茶道不像日本的茶道,过分注重形式,而是更崇尚自然美、随和美，中国茶道文化底蕴厚重,以领悟人生意义为主,一把旧壶,一杯茶汤,掂在手里,随意率性,没有那样多条条框框裁切,细节处也许不拘小节,却有引人入的韵味。中国茶文化源远流长,有其丰富的精神文化内涵,它将儒、道、佛三家思想有机地融入,从各个方面都突出儒教的“礼”、道教的“清”、佛教的“悟”等精神实质,体现出中华传统文化重视天人和一、和谐统一的特色。而日本茶道程式严谨,强调古朴、清寂之美。
参考文献：
1、周卓鹏. 浅析日本茶道与中国茶文化的区别
2、叶华. 中日茶道比较探讨 |
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发表于 2022-11-27 12:30:50
