都怪这个美食大省，害我在家都胖出双下巴！

光著貔股的猫

作为办公室最爱买买买的编辑，各省的美食我都快轮了个遍（文末有链接），结果摊开全国地图一看，竟然漏了这么一个好吃又好（hào）吃的大省。


说它好（hào）吃是有理由的，光早餐当地人就琢磨出了各种花样，多到呆上一周都吃不过来。据说，本地人几乎都不在家吃早餐的，毕竟出门左拐就是豆皮、面窝、油条包烧卖、汽水包、糯米鸡、热干面......




看到这，你应该能猜出来这次我网购的是哪了吧，就是湖北省。不网购不知道，湖北的宝藏多着呢。满是虾黄的小龙虾，45块就能买到一大盘。


随手一蒸，就能吃到鲜掉眉毛的鱼糕、鱼丸。


还有满满一锅的牛三鲜火锅，香到我把汤底都用来烫面吃了。


总之，测评一圈后，这个省份在我眼里已经变成了这样了，各地的美食都向我招手喊着我赶紧去一趟。话不多说，跟我一起云吃湖北吧，我不信你能忍住不咽口水～！



本篇内容绿色无广，纯自费

魂牵梦萦的碳水们
武汉热干面 -     
  李婆婆美食
  3.6rmb/袋
提起武汉，热干面总是绕不开的。之前网购速食泡面的时候其实我有买过南街村的热干面，那次就有被小小惊艳到。多肉也有测评过蔡林记的热干面，收获了编辑部的一致好评。


这次我试了另一家李婆婆，一袋算下来只要三块六，价格还是很良心的。




它家的热干面分成酸豆角、萝卜丁两种（好想采访这家的产品经理，为什么不可以两者都有啊），我试了下酸豆角的。把面条煮熟后捞出，再把配料都倒进拌开，一碗热干面就完成了。


热干面的灵魂肯定就是麻酱了，再平平无奇的面条只要加进了醇厚的麻酱，那嗦起来就格外得香。它家的麻酱足够浓郁，但又不会盖过面条的碱香，而酸豆角的存在让整碗面的味道更是变得活泼了不少。这么一碗热干面入肚后，人虽在杭州，心早就飘到武汉去了。


襄阳牛肉面 -      
  襄故里襄阳牛肉面
  14.2rmb/袋
之前问湖北朋友有什么特产推荐时，她强烈安利了襄阳牛肉面，还补充了句不管网购或外地面馆里的有多好吃，还得去襄阳本地吃一碗。还没去过襄阳的我，趁这回立马先网购一袋解个馋。




朋友教我判断一碗襄阳牛肉面是否正宗，初步可以看汤底和面条。如果是汤底有满满一层的牛油，面条是碱面的话，基本就能打及格分了。打开这次买的襄阳牛肉面包装后，看到一袋子的牛油时，就知道八成稳了。


这家襄阳牛肉面的做法很简单。把面条煮个八成熟后捞出来过凉水（让面条的口感更加劲道），再往锅里加清水把牛油和牛肉都倒进去，煮沸后面条入锅接着煮一会，不到十分钟一碗襄阳牛肉面就出锅啦。


满满一碗红汪汪的襄阳牛肉面，稍稍凑近一闻，浓郁的牛油香就往鼻子里钻。夹起一筷，面上就挂上一层的牛油，面条吃起来既筋道又有韧性，还透着淡淡的碱香，裹上牛油后，更是香辣鲜麻。


据说在襄阳本地吃到的牛肉面汤底会更加浓厚，吃着吃着，嘴巴上就会糊了层牛油。当地人还会配上蒜瓣一起吃，一口蒜再来上一筷子面，那叫一个鲜辣刺激，大家也可以在家试试这种吃法。


恩施小土豆 -     
  绿爱源
  14.8rmb/1000g
记得在恩施采编的时候，大街小巷上都能看到卖小土豆的，个头跟鸡蛋差不多大小，好吃到让我一直惦记着。


测评前先给大伙讲讲下恩施小土豆为啥好，一是因为恩施当地的土豆品种老（解放前就在种的马尔科种），二是因为小土豆在高山里种植，昼夜温差大，有利于淀粉的积累，所以这儿的小土豆即使只是清水煮煮熟都比我们平常吃到的土豆口感要绵密不少。


会吃的恩施人捣鼓土豆的花样可多了，炕土豆、炸土豆、洋芋饭......势必要把土豆的美味发挥到极致。但我实在厨艺有限，就浅做了下没什么技术难度的椒盐小土豆。


自身条件足够优越的小土豆，真是随便做做就无比喷香啊。油炸过的土豆外皮吃起来脆脆的，但内里仍是绵糯的，还带着点沙沙的口感，有浓郁的土豆香气～


苞谷粑粑 -     
  利川山里人家土特产
  2.6rmb/个
除了恩施小土豆外，苞谷（玉米）粑粑也是我离开恩施就开始想的小吃，这次也买了几个回来试试。


拆开包装后，光看这样子还挺像回事的。看说明苞谷粑粑既可以蒸、烤、煎，我偷懒直接蒸了下。




蒸熟的苞谷粑粑，刚把外层的粽叶剥开，就能闻到淡淡的玉米香。趁热来上一口，一股自然柔和的玉米香就在嘴中荡开。再细细一品，还能尝到外层粽叶的清香。


它的口感介于发糕和馒头之间，没馒头那么实，又不似发糕那么湿软，刚好处在我很喜欢的临界点，和在恩施当地吃到的一样。早上起来蒸一个苞谷粑粑当早餐正合适。


假装大厨的“作弊美食”
潜江小龙虾 -     
  淘食严选
  44.5rmb/750g
要说全国的小龙虾哪最好吃，小龙虾之乡潜江总是得有姓名的。每年潜江都会举办小龙虾节，当地还有专门的小龙虾职业技术学院，把小龙虾做到如此专业化，就属潜江了吧。也难怪每到小龙虾季，不少会吃的朋友都会特地赶去潜江当地吃上一顿小龙虾。


这次网购来的小龙虾只要放锅里加热翻炒下就可以直接吃了。装盘后，再撒上点香菜，看起来更有模有样了。




虽说这小龙虾的个头没我期望中的大，但品质还是很在线的。随便挑一只掰开，光看着诱人的虾黄，哈喇子就要流下来了。




立马剥好虾壳，再蘸一下汤汁，紧实又肥嫩的虾肉吸饱了辣与鲜，入口后，一阵麻辣鲜爽的刺激后，还有小龙虾的鲜甜回味，好吃得难以停口。


公安牛肉火锅 -      
  东南醇旗舰店
  115rmb/1200g
之前虫虫测评全国各地的罐头时，就有安利过公安的牛肉火锅罐头。这次我买的是袋装的，需要冷冻保存，保质期只有六个月（罐头有一年保质期）。


公安其实是湖北荆州下面的一个县，当地人的日常就是“喝早酒，吃火锅”。之所以这儿有这么硬核的习惯，主要是因为这里是长江上一个重要的码头，过去有很多码头工人搬运货物，从晚上一直忙碌到天亮。早上收工的时候，他们就三五成群一起喝上几杯酒吃着火锅，吃饱喝足后再回去休息。


我买了招牌的牛三鲜火锅，里面有牛肉、牛筋和牛百叶。锅底整体的调味属于香味大于辣味，并不呛辣，多吃几口才会感觉舌尖冒火。静置一会儿，牛油就会凝结成块状，足见油底厚重。


里面的料给得很良心，牛肉的肉质紧实，口感层次明显，嚼起来饱满多汁。


我最爱吃的则是牛蹄筋，咬下去就能感受到胶质和牙齿之间一场温和的切磋，很有记忆点。


朋友们，最后温馨提示下，做牛三鲜火锅前最好还是提前把它拿出来解冻个半小时。不然，一大块“牛肉火锅冰砖”直接下锅，锅差点掀翻的画面多少还是有些狼狈的。


荆州鱼糕/鱼丸 -      
  清多多旗舰店
  29.9rmb/袋
在荆州纵横交错的湖泊河道，使得它有着得天独厚的自然环境。鱼、虾、蟹、鳝等湖鲜就是大自然给这座城市最好的馈赠。会吃的荆州人也绝不会浪费每一样食材，光鱼就被吃出来各式花样。


先来说说鱼糕。鱼糕的做法有不少，蒸煮烹炸样样都行，最方便的当然就是蒸。看说明，蒸的时候最好再放上几片姜，应该是为了去腥。




蒸熟后的鱼糕，蘸上酱油醋就能吃了。入口后，鱼糕的鲜甜直接柔顺地滑进喉咙里，口感跟豆腐一般软嫩，但又不是市面上吃到的鱼豆腐那样有淀粉感。鱼糕更像是云朵一样，上下颚稍稍一用力就化开了，很是细腻。也难怪连乾隆皇帝都说：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”


鱼丸的味道也不输鱼糕，我试了各种做法，没一次踩雷的。偷懒的朋友可以试试直接空气炸锅炸个十几分钟，再蘸辣椒面吃，好吃到我连着两天的夜宵都是它。


也可以试试炒菜或火锅里丢进去几枚，有了鲜美的鱼丸加持，立马使得整道菜的滋味都丰富了起来。




小胡鸭 去骨鸡爪 -     
  小胡鸭食品旗舰店
  19.9rmb/200g
要论湖北的卤味界最出圈的肯定是周黑鸭了，大家都熟悉。但对湖北当地人来说，小胡鸭在他们心中的地位可能要胜过周黑鸭。


小胡鸭家的招牌就是去骨鸡爪了。包装一打开，就能闻到一阵蒜香，还夹杂着淡淡的柠檬香，第一口能立即感受到鸡爪的酸辣，第二口则会明显感受到蒜香，最后还有丝丝回甜。


因为它家的鸡爪虽说去骨了，但其实还保留了筋，所以口感是软糯中又带着脆生，很符合我的口味。


开袋/盖即食的神仙零食
蜂蜜莲子-   
  荆州楚香楚色特产礼品店
  38.8rmb/500g
“洪湖水，浪打浪”的鱼米之乡荆州除了有前面提到的鱼糕、鱼丸外，这里的莲子、莲藕也是当地人的骄傲。


我还是第一次吃到莲子做成的零食，小小一包，拆开就能吃了。里面的莲子全都是钻心磨皮莲，去掉了苦心，只保留下了最香甜粉糯的部分。


还加进了蜂蜜、砂糖、桂花调味，度把控得刚刚好，不会盖过莲子本身的清甜，但又多了丝丝甜蜜。口感有些类似于八宝粥里面的莲子，会更软糯些。


黄石港饼 -     
  黄石八珍食品专营店
  12rmb/袋
在黄石，每逢节日当地人就会争相去买黄石港饼。这个已有170多年历史的老牌糕点，是黄石人离乡后时不时就想的味道。


黄石港饼的外层铺满了粒粒分明的白芝麻，而内馅则是扎实的黑芝麻粉。


一口咬下，就能听到“咔滋——”一声，口感很是酥脆。多嚼两下，属于黑芝麻的温厚焦香味立即充盈了口中的每个角落，而且完全不会甜腻，你可以把它想象成芝麻味的小烧饼。


老四门猪油饼 -   
  黄石八珍食品专营店
  3rmb/包
有着几十年历史的猪油饼虽没黄石港饼在外的名声大，但也是当地人的心尖宠。


对于我这个外地人来说，猪油饼的味道真的很奇妙。吃第一口，我忍不住皱眉，心想这是五仁馅的嘛，可能是因为猪油调的芝麻馅，因此有种特别的香气。


但再吃一口，芝麻的香味在嘴中溢开，像把浓醇的芝麻糊都揉进了饼皮里，口感软软沙沙的。饼皮同样也值得一夸。一口下去，酥脆油亮的饼皮就扑簌扑簌地往下掉，吃的时候得用手接着才行。


房县洑汁酒 -     
  爱谷者特产经营店
  55rmb/2500g
在湖北房县有个黄酒村，这里家家户户都会酿黄酒，村里的空气里飘满酒香。所谓的洑汁酒其实是黄酒酿造过程中产出的头道酒，味道更加香醇。


黄酒在我的印象中都是烧菜时才会用到的，第一次喝时多少还是带着点顾虑。没想到很好入口，喝起来先是甘润清亮的甜，随后有绵长的米香，回味才是悠悠的酒香。




要说缺点嘛，就是喝洑汁酒可不能贪杯，它比米酒的酒味更浓郁些，有11度，咕噜咕噜喝完两杯后，我就有些上头了，整个人晕乎乎的。


黄石珍珠果 -     
  黄石八珍食品专营店
  26rmb/箱
洑汁酒虽好喝，但度数可能会让有些朋友劝退了，那不妨试试珍珠果吧。珍珠果其实是种米酒饮料，里面还加了奇亚籽（也就是珍珠果），长得像细小的芝麻，吃起来却是Q弹凉滑的。




一口下去，就是清甜的米酒该有的味道，时不时还能吃到酒酿和奇亚籽，尤其冰镇后再喝，清爽到想一键回到初夏囤它个三四箱。能想到把奇亚籽加到米酒里的人，真是天才啊。


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最后，照例把清单放在这啦～如果你有什么想安利的湖北网购美食，也欢迎在留言里告诉我们哦！
- 湖北美食按头安利 -
         
- 武汉热干面 -李婆婆美食3.6rmb/袋
- 襄阳牛肉面 -襄故里襄阳牛肉面14.2rmb/袋
- 恩施小土豆 -绿爱源14.8rmb/1000g
- 苞谷粑粑 -利川山里人家土特产2.6rmb/个
- 潜江小龙虾 -淘食严选44.5rmb/750g
- 公安牛肉火锅 -东南醇旗舰店115rmb/1200g
- 荆州鱼糕/鱼丸 -清多多旗舰店29.9rmb/袋
- 小胡鸭 去骨鸡爪 -小胡鸭食品旗舰店19.9rmb/200g
- 蜂蜜莲子 -荆州楚香楚色特产礼品店38.8rmb/500g
- 黄石港饼 -黄石八珍食品专营店12rmb/袋
- 老四门猪油饼 -黄石八珍食品专营店3rmb/包
- 房县洑汁酒 -爱谷者特产经营店55rmb/2500g
- 黄石珍珠果 -黄石八珍食品专营店26rmb/箱
*本篇没有任何植入噢～

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