《风味人间》推荐的美食小城，食在荆楚带您逛吃一圈

靓儿

荆州作为历史悠久的文化古城，这些年来太缺少在世人面前展示自身风采的机会，而今年的央视小春晚让荆州真正站在了全国观众面前。
2022年12月，中央广播电视总台《喜气洋洋合家欢—2023东西南北贺新春》特别节目在荆州录制，节目播出以后，来荆州旅游的人数呈直线增长，相应地带动当地经济的发展，今天小编就为大家整理出一份吃喝清单，包您吃好喝好！
01 早堂面
做荆州早堂面每晚半夜就要开始忙活，用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点第一碗面时候，在汤中放入煮熟的面条，并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。



02 锅盔
锅盔也叫锅块，是一种用炉火烤熟的烧饼，武汉地区也常见，但荆州有所不同。锅盔里有大蒜苗，表面撒上芝麻，馅料有猪肉、牛肉等可以选择。刚出炉的锅块香脆，趁热吃，口感最佳。具体吃法各有不同，可直接吃，沾汤吃，还可泡在汤里吃。



03 荆州鱼糕
鱼糕，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩”被人称道。荆州本土品牌食在荆楚精心选取新鲜草鱼，坚持传统手工做法，不添加任何防腐剂，只为了保留食物原有的风味。而且食在荆楚精心设计包装，外地游客想买回去送给亲朋好友也不失体面，仍是一份拿得出手的好礼物。


04 牛三鲜火锅
牛三鲜，顾名思义，就是用牛肉、牛肚和牛筋三种食材烹制而成。食在荆楚牛三鲜配料表干净，绝非科技狠活可比。经过富含胶质的食材熬制出的汤，香浓无比，再配上酱料将其浓缩收汁，鲜味香味都达到巅峰。



05 元豆泡糯米
元豆就是豌豆，荆州人叫做"絮豌子"，又被称之为"絮豌子泡糯米"。把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中，再配上清香的豌豆、软糯的糯米、软烂滑润的豌豆还有浓郁咸香的汤底组合出奇妙而富有层次的口感。如果觉得不够还可以加上牛肉、猪蹄或是肥肠等码子，一般糯米饭和汤会像这样分成两碗上桌，吃的时候可以舀一勺浸入汤汁满满品味，也可以豪爽的直接将两者混合，大口大口的吃！



06 麻辣烫
不是圆桌的麻辣烫简直没有灵魂！在荆州吃麻辣烫就真的有种吃大锅饭的感觉。一个圆形的桌子周围，围着一个个翘首以盼的人，中间架的是一个锅子，里面是提前就已经煮好的食材，吃起来就很有氛围感啊！



07 荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的。荆州龟这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙龟最具风味，并且龟历来都是公认的滋阴凉血润燥之品。



08 莲藕排骨汤
荆州洪湖特有的莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质及维生素含量也很丰富。与普通莲藕相比，它淀粉含量也比较高，所以吃起来口感粉粉糯糯，几乎没什么水份。
用其炖出的汤滋补美味，汤色红晕，汤汁鲜甜，炖出来的莲藕香甜粉糯，既有藕的清甜又有排骨的香浓。常吃养阴清热、润燥止渴、清心安神。



09 炸胡椒
在秋天辣椒全部拔掉时，人们会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净凉干剁碎，再将碎米洗干净凉干，将它们加入适量食盐搅拌在一起，然后装入坛子里压紧封口，倒置于通风干爽之处。经过半个月自然发酵就可以食用，一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒，这种菜需要用较多油炒，所以叫炸胡椒。



10 炸藕丸
炸藕丸是一道湖北省特色传统名菜，属于煎炸类菜肴，主要原料有莲藕，肉末，鸡蛋。鲜嫩不油腻，营养丰富，口感外酥内嫩、清馨微甜，是荆州人民待客的一道名菜。


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殞歿恒乩瞳

呵呵，低调，低调！

别跟我杠

介是神马？！！

侠盗布凡

在撸一遍。。。

华才

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。

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黄伦

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