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《风味人间》推荐的美食小城,食在荆楚带您逛吃一圈

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发表于 2023-3-3 15:01:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
荆州作为历史悠久的文化古城,这些年来太缺少在世人面前展示自身风采的机会,而今年的央视小春晚让荆州真正站在了全国观众面前。
2022年12月,中央广播电视总台《喜气洋洋合家欢—2023东西南北贺新春》特别节目在荆州录制,节目播出以后,来荆州旅游的人数呈直线增长,相应地带动当地经济的发展,今天小编就为大家整理出一份吃喝清单,包您吃好喝好!
01 早堂面
做荆州早堂面每晚半夜就要开始忙活,用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点第一碗面时候,在汤中放入煮熟的面条,并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。这样的早堂面面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。



02 锅盔
锅盔也叫锅块,是一种用炉火烤熟的烧饼,武汉地区也常见,但荆州有所不同。锅盔里有大蒜苗,表面撒上芝麻,馅料有猪肉、牛肉等可以选择。刚出炉的锅块香脆,趁热吃,口感最佳。具体吃法各有不同,可直接吃,沾汤吃,还可泡在汤里吃。



03 荆州鱼糕
鱼糕,以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩”被人称道。荆州本土品牌食在荆楚精心选取新鲜草鱼,坚持传统手工做法,不添加任何防腐剂,只为了保留食物原有的风味。而且食在荆楚精心设计包装,外地游客想买回去送给亲朋好友也不失体面,仍是一份拿得出手的好礼物。


04 牛三鲜火锅
牛三鲜,顾名思义,就是用牛肉、牛肚和牛筋三种食材烹制而成。食在荆楚牛三鲜配料表干净,绝非科技狠活可比。经过富含胶质的食材熬制出的汤,香浓无比,再配上酱料将其浓缩收汁,鲜味香味都达到巅峰。



05 元豆泡糯米
元豆就是豌豆,荆州人叫做"絮豌子",又被称之为"絮豌子泡糯米"。把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中,再配上清香的豌豆、软糯的糯米、软烂滑润的豌豆还有浓郁咸香的汤底组合出奇妙而富有层次的口感。如果觉得不够还可以加上牛肉、猪蹄或是肥肠等码子,一般糯米饭和汤会像这样分成两碗上桌,吃的时候可以舀一勺浸入汤汁满满品味,也可以豪爽的直接将两者混合,大口大口的吃!



06 麻辣烫
不是圆桌的麻辣烫简直没有灵魂!在荆州吃麻辣烫就真的有种吃大锅饭的感觉。一个圆形的桌子周围,围着一个个翘首以盼的人,中间架的是一个锅子,里面是提前就已经煮好的食材,吃起来就很有氛围感啊!



07 荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜,取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的。荆州龟这道菜源远流长,战国末年,《楚辞·大招》中开列的宴席单,列有较多的水鲜菜式,其中尤以荆沙龟最具风味,并且龟历来都是公认的滋阴凉血润燥之品。



08 莲藕排骨汤
荆州洪湖特有的莲藕中富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质及维生素含量也很丰富。与普通莲藕相比,它淀粉含量也比较高,所以吃起来口感粉粉糯糯,几乎没什么水份。
用其炖出的汤滋补美味,汤色红晕,汤汁鲜甜,炖出来的莲藕香甜粉糯,既有藕的清甜又有排骨的香浓。常吃养阴清热、润燥止渴、清心安神。



09 炸胡椒
在秋天辣椒全部拔掉时,人们会将大大小小颜色不同的最后一批辣椒洗干净凉干剁碎,再将碎米洗干净凉干,将它们加入适量食盐搅拌在一起,然后装入坛子里压紧封口,倒置于通风干爽之处。经过半个月自然发酵就可以食用,一直到第二年春天不坏。湖北人把辣椒叫胡椒,这种菜需要用较多油炒,所以叫炸胡椒。



10 炸藕丸
炸藕丸是一道湖北省特色传统名菜,属于煎炸类菜肴,主要原料有莲藕,肉末,鸡蛋。鲜嫩不油腻,营养丰富,口感外酥内嫩、清馨微甜,是荆州人民待客的一道名菜。


                                                                                                (部分图片源于网络,如有侵权请联系删除)
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发表于 2023-3-3 15:42:41 | 显示全部楼层
呵呵,低调,低调!
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发表于 2023-4-8 17:03:55 | 显示全部楼层
介是神马?!!
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发表于 2023-5-21 21:16:03 | 显示全部楼层
在撸一遍。。。
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发表于 2023-6-20 15:38:31 | 显示全部楼层
报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。
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发表于 2023-6-26 10:57:06 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
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发表于 2023-9-4 04:44:33 | 显示全部楼层
为保住菊花,这个一定得回复!
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