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全国各地特产、美食和零食——黑龙江篇

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发表于 2022-9-21 15:31:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑龙江省,简称“黑”,省会哈尔滨,祖国最东抚远、最北漠河都在黑龙江境内,占地面积在全国排名第六名,人口仅三千多万,可谓地大物博,特产丰盛。黑龙江好吃的主要分为三大类:黑土地作物美、兴安岭山珍美、俄罗斯风味美。下面,我会从特产、美食和零食来尽我所能的详细介绍黑龙江具有代表性的食物,供大家用眼品尝。



黑龙江省地图

特产:榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、蓝莓、菇茑、榛子、松子、紫梅酒、香梅酒、鹿茸、熊胆、人参、大马哈鱼、冻梨、冻柿子、雪蛤油、五常大米、黏玉米。
美食:哈尔滨红肠、哈尔滨啤酒、黑龙江松花小肚、锅包肉、得莫利炖鱼、鸡西烤冷面、参酒、东北酸菜、齐齐哈尔烤肉、五大连池干豆腐、水晶肚、粘豆包。
零食:俄罗斯美味(大列巴、格瓦斯、提拉米苏、紫皮糖),东农酸奶、马迭尔冰棍、大庆老奶粉。
一、黑龙江特产

01
榛蘑
以榛蘑为代表的黑龙江农副特产,包括一些野菜、野菇、蕨类、真菌类等。榛蘑为真菌植物的子实体,本身味道鲜美,而且营养丰富,因为产量不高,所以大部分都被当地人消费,被誉为“东北第四宝”,主要是生长在高山森林的朽木之上,算是一种名副其实的山珍海味。



榛蘑

02
冻梨冻柿子
以前没来哈尔滨时,没吃过冻得硬邦邦的梨,但是真的甜。我估计现在很多去南方的东北人,也会用冰箱来冷冻梨和柿子,怀念过去的味道,只是回忆回不去了。



冻梨



冻柿子

03
蓝莓菇茑
水果,对于东北地区来说,一向是稀缺之物,除了蓝莓和菇茑。蓝莓可能大部分都吃过,蓝莓酱什么的已成为食品配料,但是菇茑除了东北人,外地人听过的非常少,吃过的更没有几个。



东北蓝莓

菇茑分两种:黄色和红色。红色可入药,也可熬粥,黄色的菇茑应该是几乎所有东北小孩儿时的小甜心。



黄菇茑



红菇茑

04
黏玉米
黏玉米,又称为糯玉米,是一种蜡质型玉米,有速冻花玉米、黄玉米、黑玉米等不同品种。黏玉米,营养丰富,甜粘适宜,果皮柔嫩,味道可口,也含有丰富的维生素、氨基酸和人体必需的微量元素,是一种口感很好的杂粮,特别是煮和烤着吃。



东北黏玉米

05
大马哈鱼
目前在我国主要有三种大马哈鱼:普通大马哈鱼、驼背大马哈鱼马苏大马哈鱼。其中以马苏大马哈鱼最为珍贵,肉质细腻、呈鲜红色、脂肪含量多,这主要和它的生活的水域有关,它属于少有的“海里生,江里死”。其鱼卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D等,是公认为“宴席珍膳”[1]。



大马哈鱼

06
五常大米
自从舌尖上的中国Ⅱ介绍完东北的五常大米之后,五常地名,大米品种主要是稻花香,这个首先声明一下,有些人一直搞不懂。五常市是全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一,仅因为大米已是名满海内外了。
五常大米主要受当地独特的地理(五常市三面环山)气候的影响,使稻谷中积累的干物质很多,其中直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高,造成了五常大米独特的口感,米粒饱满香郁,色泽温润如白玉。现在很多人都说买不到正宗的五常大米了,此言差矣。水稻大县五常,水稻面积达到200多万亩,全市的大米加工企业293家(2014年数据),总产更是高达近30亿斤[2]。



五常大米饭

二、黑龙江美食

01
哈尔滨红肠
红肠,原产于俄罗斯和立陶宛,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国[3]。一般是用猪肉、淀粉和大蒜等加工制作而成。哈尔滨红肠,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨商委红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠和哈尔滨农大红肠等,他们各自都具有不同的特色,至少在当地都是比较大众常见的。



哈尔滨红肠

02
锅包肉
锅包肉是整个东北地区的名菜,但是锅包肉起源于黑龙江,后来发展到整个东北三省,现在早已经成了全国各地都知道的东北名菜。



锅包肉

03
哈尔滨啤酒
中国的啤酒,虽然起飞晚但是发育快。目前,(排名不分前后)青岛、哈尔滨、雪花、燕京、珠江等等品牌众多,不管是销量还是名气上哈尔滨啤酒肯定都有一席之地。哈尔滨啤酒种类也很多,小麦王、冰纯、白啤、1900臻藏等等[4]。



哈尔滨啤酒

04
鸡西烤冷面
烤冷面,起源于黑龙江省鸡西的密山市,最初的时候有多种做法:油炸、炒制和高温铁板等,最后经过不断地改良逐渐变成现如今流行的铁板煎烤[5]。如今,它已经火遍大江南北,是具有东北特色的代表性美食。鸡西刀削面推荐一下!


05
齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉的主角是牛肉,调料很讲究,洋葱、蒜、姜、酒、香菜与新鲜的牛肉拌在一起。最后的烤肉富有弹性而不韧,是烤肉界的杠把子。一般齐齐哈尔人家里都会自备了烤具,亲朋好友相聚时便可一起烤肉吃[6]。



齐齐哈尔烤肉

06
参酒
如果送长辈,可以选择参酒,就是俗称的人参酒,它是一种以人参为酒因子泡的酒,是一种药酒。它具有补益中气,温通血脉。主要用于治疗中老年或病后体虚,阳痿不举,身倦乏力。



参酒

07
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇选料必须要讲究,蘑菇用的时野生的榛蘑,就是上面提到的。据说最早是,闯关东的山东人一路带到黑龙江的,也是满族八大碗中很经典的一道菜。



小鸡炖蘑菇

08
粘豆包
粘豆包也叫年豆包,就是过年时包的年饽饽。 黄的、黑的、白的,口感软糯,微甜不腻。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,再放入户外的大缸中保存过冬(这可是东北的天然优势),属于传统天然食品的典型代表。



粘豆包,不是汤圆

三、黑龙江零食

01
格瓦斯
听名字,应该就能猜到是一种俄罗斯饮料,以面包(后边提到的大列巴)发酵而成,含低度酒精1%左右的饮料,颜色近似啤酒而略呈红色[7]。格瓦斯含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对成分,具有消食健胃,稳定血压,调节血脂。



格瓦斯

02
马迭尔冰棍
现在全国连锁店,众多,但是人气最旺的应该还是中央大街的这个老店,我已数不清吃过几根了,几乎每次带着新朋友逛中央大街都会尝一口。



马迭尔冰棍

03
大列巴
列巴也是一种俄罗斯人的传统主食。“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个头大,俗称“大列巴”。一个列巴两斤多,你说大不大。俄罗斯的人真的很大,啤酒是大罐、巧克力大块、面包是锅盖那么大。



大列巴

04
东农酸奶
这个酸奶在在东北农业大学内部及周边已经销售十余年,甚至在哈尔滨地区也是蛮出名的。特别浓,味道和外面的不一样,比较干净卫生、卖一个情怀,但是味道真的好!与众不同的好,现在网上也可以买了,抓紧买一箱回忆一下青春的味道吧。



东农慕初酸奶

05
紫皮糖蜜蜂软糖
紫皮糖,原产地是俄罗斯,因为外包装是紫色的,所以被称为紫皮糖。一般来说,它的夹心是花生,口感非常香脆,外边裹有一层巧克力,口味浓郁香甜。这个进口糖,价格一点都不贵,因为是俄罗斯产的,一斤也就是20多块那样,比超市那些糖果还要便宜不少。



紫皮糖

还有一种俄罗斯糖,也慢慢风靡全国了,就是小蜜蜂软糖。跟其他火爆的俄罗斯巧克力相比,疯狂小蜜蜂果汁软糖是一款小众的糖果,因为包装普通,所以第一眼看到可能会被自动忽略,但是在他普通的外表下, 藏着一颗让人怦然心动的口感。吃过的人都在回头,真的超好吃,小孩肯定最爱了!



小蜜蜂软糖

06
大头娃巧克力
这是一款好吃不贵的巧克力,没错又是俄罗斯的。口感不偏甜不偏苦,红十月大头娃娃巧克力真的超级赞!这个是我每年给家里的小孩们必买的零食。吃惯了几十元一块巧克力的人,赶紧来尝尝这个几元就一大块的巧克力,味道一点都不差。



大头娃巧克力

当然的,肯定的,必须的,还有很多的特产、美食和零食尚未提到,尽请大家在评论区指出,我会把呼声高的都添加上。
全国各地特产、美食和零食汇总中


  • 东北地区:黑龙江 | 吉林省 | 辽宁省
  • 华中地区:湖北省 | 湖南省 | 河南省 | 江西省
  • 华东地区:上海市 | 江苏省 | 浙江省 | 山东省 | 安徽省
  • 西南地区:四川省 | 重庆市 | 贵州省 | 云南省 | 西藏自治区
  • 华北地区:北京市 | 天津市 | 河北省 | 山西省 | 内蒙古自治区
  • 西北地区:陕西省 | 甘肃省 | 青海省 | 新疆自治区 | 宁夏自治区
  • 华南地区:广东省 | 广西省 | 海南省 | 福建省 | 香港市 | 澳门市 | 台湾省
参考


  • ^大马哈鱼百科 https://baike.baidu.com/item/%E9%A9%AC%E5%93%88%E9%B1%BC/6130769?fr=aladdin
  • ^五常大米—百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%94%E5%B8%B8%E5%A4%A7%E7%B1%B3/1986121?fr=aladdin
  • ^非常出名的哈尔滨红肠到底什么味道? https://baijiahao.baidu.com/s?id=1649778197128427691&wfr=spider&for=pc
  • ^哈尔滨啤酒官网 http://www.harbin-beer.com.cn/#product
  • ^烤冷面百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E7%83%A4%E5%86%B7%E9%9D%A2/6471758?fr=aladdin
  • ^齐齐哈尔烤肉百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E9%BD%90%E9%BD%90%E5%93%88%E5%B0%94%E7%83%A7%E7%83%A4/8844365?fromtitle=%E9%BD%90%E9%BD%90%E5%93%88%E5%B0%94%E7%83%A4%E8%82%89&fromid=23719137&fr=aladdin
  • ^格瓦斯——百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E6%A0%BC%E7%93%A6%E6%96%AF/6394231?fr=aladdin
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发表于 2022-9-21 15:32:33 | 显示全部楼层
大哥,我东北的凉糕?
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回头安排
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发表于 2022-9-21 15:33:48 | 显示全部楼层
黄菇茑这个我们安徽也有,但是不叫这个名字,小时候吃过野生的
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发表于 2022-9-21 15:33:56 | 显示全部楼层
另外一种肠,鸡肉和猪肉混合,白色的能开袋即食的,网上哪里能买到哟?
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农大酸奶来一瓶
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发表于 2022-9-21 20:17:03 | 显示全部楼层
沙发???
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在撸一遍。。。
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发表于 2022-12-14 07:20:26 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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发表于 2023-3-1 21:41:45 | 显示全部楼层
LZ帖子不给力,勉强给回复下吧
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