全国各地特产、美食和零食——黑龙江篇

好点子

黑龙江省，简称“黑”，省会哈尔滨，祖国最东抚远、最北漠河都在黑龙江境内，占地面积在全国排名第六名，人口仅三千多万，可谓地大物博，特产丰盛。黑龙江好吃的主要分为三大类：黑土地作物美、兴安岭山珍美、俄罗斯风味美。下面，我会从特产、美食和零食来尽我所能的详细介绍黑龙江具有代表性的食物，供大家用眼品尝。



黑龙江省地图

特产：榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、黑木耳、猕猴桃、蓝莓、菇茑、榛子、松子、紫梅酒、香梅酒、鹿茸、熊胆、人参、大马哈鱼、冻梨、冻柿子、雪蛤油、五常大米、黏玉米。
美食：哈尔滨红肠、哈尔滨啤酒、黑龙江松花小肚、锅包肉、得莫利炖鱼、鸡西烤冷面、参酒、东北酸菜、齐齐哈尔烤肉、五大连池干豆腐、水晶肚、粘豆包。
零食：俄罗斯美味（大列巴、格瓦斯、提拉米苏、紫皮糖），东农酸奶、马迭尔冰棍、大庆老奶粉。
一、黑龙江特产

01
榛蘑
以榛蘑为代表的黑龙江农副特产，包括一些野菜、野菇、蕨类、真菌类等。榛蘑为真菌植物的子实体，本身味道鲜美，而且营养丰富，因为产量不高，所以大部分都被当地人消费，被誉为“东北第四宝”，主要是生长在高山森林的朽木之上，算是一种名副其实的山珍海味。



榛蘑

02
冻梨冻柿子
以前没来哈尔滨时，没吃过冻得硬邦邦的梨，但是真的甜。我估计现在很多去南方的东北人，也会用冰箱来冷冻梨和柿子，怀念过去的味道，只是回忆回不去了。



冻梨



冻柿子

03
蓝莓菇茑
水果，对于东北地区来说，一向是稀缺之物，除了蓝莓和菇茑。蓝莓可能大部分都吃过，蓝莓酱什么的已成为食品配料，但是菇茑除了东北人，外地人听过的非常少，吃过的更没有几个。



东北蓝莓

菇茑分两种：黄色和红色。红色可入药，也可熬粥，黄色的菇茑应该是几乎所有东北小孩儿时的小甜心。



黄菇茑



红菇茑

04
黏玉米
黏玉米，又称为糯玉米，是一种蜡质型玉米，有速冻花玉米、黄玉米、黑玉米等不同品种。黏玉米，营养丰富，甜粘适宜，果皮柔嫩，味道可口，也含有丰富的维生素、氨基酸和人体必需的微量元素，是一种口感很好的杂粮，特别是煮和烤着吃。



东北黏玉米

05
大马哈鱼
目前在我国主要有三种大马哈鱼：普通大马哈鱼、驼背大马哈鱼马苏大马哈鱼。其中以马苏大马哈鱼最为珍贵，肉质细腻、呈鲜红色、脂肪含量多，这主要和它的生活的水域有关，它属于少有的“海里生，江里死”。其鱼卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D等，是公认为“宴席珍膳”[1]。



大马哈鱼

06
五常大米
自从舌尖上的中国Ⅱ介绍完东北的五常大米之后，五常地名，大米品种主要是稻花香，这个首先声明一下，有些人一直搞不懂。五常市是全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一，仅因为大米已是名满海内外了。
五常大米主要受当地独特的地理（五常市三面环山）气候的影响，使稻谷中积累的干物质很多，其中直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，造成了五常大米独特的口感，米粒饱满香郁，色泽温润如白玉。现在很多人都说买不到正宗的五常大米了，此言差矣。水稻大县五常，水稻面积达到200多万亩，全市的大米加工企业293家（2014年数据），总产更是高达近30亿斤[2]。



五常大米饭

二、黑龙江美食

01
哈尔滨红肠
红肠，原产于俄罗斯和立陶宛，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国[3]。一般是用猪肉、淀粉和大蒜等加工制作而成。哈尔滨红肠，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨商委红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠和哈尔滨农大红肠等，他们各自都具有不同的特色，至少在当地都是比较大众常见的。



哈尔滨红肠

02
锅包肉
锅包肉是整个东北地区的名菜，但是锅包肉起源于黑龙江，后来发展到整个东北三省，现在早已经成了全国各地都知道的东北名菜。



锅包肉

03
哈尔滨啤酒
中国的啤酒，虽然起飞晚但是发育快。目前，（排名不分前后）青岛、哈尔滨、雪花、燕京、珠江等等品牌众多，不管是销量还是名气上哈尔滨啤酒肯定都有一席之地。哈尔滨啤酒种类也很多，小麦王、冰纯、白啤、1900臻藏等等[4]。



哈尔滨啤酒

04
鸡西烤冷面
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西的密山市，最初的时候有多种做法：油炸、炒制和高温铁板等，最后经过不断地改良逐渐变成现如今流行的铁板煎烤[5]。如今，它已经火遍大江南北，是具有东北特色的代表性美食。鸡西刀削面推荐一下！


05
齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉的主角是牛肉，调料很讲究，洋葱、蒜、姜、酒、香菜与新鲜的牛肉拌在一起。最后的烤肉富有弹性而不韧，是烤肉界的杠把子。一般齐齐哈尔人家里都会自备了烤具，亲朋好友相聚时便可一起烤肉吃[6]。



齐齐哈尔烤肉

06
参酒
如果送长辈，可以选择参酒，就是俗称的人参酒，它是一种以人参为酒因子泡的酒，是一种药酒。它具有补益中气，温通血脉。主要用于治疗中老年或病后体虚，阳痿不举，身倦乏力。



参酒

07
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇选料必须要讲究，蘑菇用的时野生的榛蘑，就是上面提到的。据说最早是，闯关东的山东人一路带到黑龙江的，也是满族八大碗中很经典的一道菜。



小鸡炖蘑菇

08
粘豆包
粘豆包也叫年豆包，就是过年时包的年饽饽。 黄的、黑的、白的，口感软糯，微甜不腻。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，再放入户外的大缸中保存过冬（这可是东北的天然优势），属于传统天然食品的典型代表。



粘豆包，不是汤圆

三、黑龙江零食

01
格瓦斯
听名字，应该就能猜到是一种俄罗斯饮料，以面包（后边提到的大列巴）发酵而成，含低度酒精1%左右的饮料，颜色近似啤酒而略呈红色[7]。格瓦斯含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对成分，具有消食健胃，稳定血压，调节血脂。



格瓦斯

02
马迭尔冰棍
现在全国连锁店，众多，但是人气最旺的应该还是中央大街的这个老店，我已数不清吃过几根了，几乎每次带着新朋友逛中央大街都会尝一口。



马迭尔冰棍

03
大列巴
列巴也是一种俄罗斯人的传统主食。“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个头大，俗称“大列巴”。一个列巴两斤多，你说大不大。俄罗斯的人真的很大，啤酒是大罐、巧克力大块、面包是锅盖那么大。



大列巴

04
东农酸奶
这个酸奶在在东北农业大学内部及周边已经销售十余年，甚至在哈尔滨地区也是蛮出名的。特别浓，味道和外面的不一样，比较干净卫生、卖一个情怀，但是味道真的好！与众不同的好，现在网上也可以买了，抓紧买一箱回忆一下青春的味道吧。



东农慕初酸奶

05
紫皮糖蜜蜂软糖
紫皮糖，原产地是俄罗斯，因为外包装是紫色的，所以被称为紫皮糖。一般来说，它的夹心是花生，口感非常香脆，外边裹有一层巧克力，口味浓郁香甜。这个进口糖，价格一点都不贵，因为是俄罗斯产的，一斤也就是20多块那样，比超市那些糖果还要便宜不少。



紫皮糖

还有一种俄罗斯糖，也慢慢风靡全国了，就是小蜜蜂软糖。跟其他火爆的俄罗斯巧克力相比，疯狂小蜜蜂果汁软糖是一款小众的糖果，因为包装普通，所以第一眼看到可能会被自动忽略，但是在他普通的外表下， 藏着一颗让人怦然心动的口感。吃过的人都在回头，真的超好吃，小孩肯定最爱了！



小蜜蜂软糖

06
大头娃巧克力
这是一款好吃不贵的巧克力，没错又是俄罗斯的。口感不偏甜不偏苦，红十月大头娃娃巧克力真的超级赞！这个是我每年给家里的小孩们必买的零食。吃惯了几十元一块巧克力的人，赶紧来尝尝这个几元就一大块的巧克力，味道一点都不差。



大头娃巧克力

当然的，肯定的，必须的，还有很多的特产、美食和零食尚未提到，尽请大家在评论区指出，我会把呼声高的都添加上。
全国各地特产、美食和零食汇总中

• 东北地区：黑龙江 | 吉林省 | 辽宁省
  
• 华中地区：湖北省 | 湖南省 | 河南省 | 江西省
  
• 华东地区：上海市 | 江苏省 | 浙江省 | 山东省 | 安徽省
  
• 西南地区：四川省 | 重庆市 | 贵州省 | 云南省 | 西藏自治区
  
• 华北地区：北京市 | 天津市 | 河北省 | 山西省 | 内蒙古自治区
  
• 西北地区：陕西省 | 甘肃省 | 青海省 | 新疆自治区 | 宁夏自治区
  
• 华南地区：广东省 | 广西省 | 海南省 | 福建省 | 香港市 | 澳门市 | 台湾省
  

参考

• ^大马哈鱼百科 https://baike.baidu.com/item/%E9%A9%AC%E5%93%88%E9%B1%BC/6130769?fr=aladdin
  
• ^五常大米—百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%94%E5%B8%B8%E5%A4%A7%E7%B1%B3/1986121?fr=aladdin
  
• ^非常出名的哈尔滨红肠到底什么味道？ https://baijiahao.baidu.com/s?id=1649778197128427691&wfr=spider&for=pc
  
• ^哈尔滨啤酒官网 http://www.harbin-beer.com.cn/#product
  
• ^烤冷面百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E7%83%A4%E5%86%B7%E9%9D%A2/6471758?fr=aladdin
  
• ^齐齐哈尔烤肉百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E9%BD%90%E9%BD%90%E5%93%88%E5%B0%94%E7%83%A7%E7%83%A4/8844365?fromtitle=%E9%BD%90%E9%BD%90%E5%93%88%E5%B0%94%E7%83%A4%E8%82%89&fromid=23719137&fr=aladdin
  
• ^格瓦斯——百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E6%A0%BC%E7%93%A6%E6%96%AF/6394231?fr=aladdin
  

朱其山

大哥，我东北的凉糕？

四夕三页

回头安排
[吃瓜]

固原

黄菇茑这个我们安徽也有，但是不叫这个名字，小时候吃过野生的

吕宏明

另外一种肠，鸡肉和猪肉混合，白色的能开袋即食的，网上哪里能买到哟？

胡来财

农大酸奶来一瓶

千里行舟

沙发？？？

炫炫

在撸一遍。。。

扛着犁耙闯天下

这么强,支持楼主，佩服

谷俊山水

LZ帖子不给力，勉强给回复下吧