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1、日本茶道简介
茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。
日本茶道精神
“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐。
“敬”表示相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有礼有节。
“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。
“寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。 日本的“和、敬、清、寂”的四谛始创于村田珠光。
2、起源
日本的茶道起源于中国。大约1300年前，日本派使者前往唐朝的首都长安，其中有一位僧侣名叫永忠，在唐朝生活长达30年，对唐朝的茶文化极其精通。归国时，他将茶带回了日本。日本原先不产茶，茶是在唐代从中国传去的，所以日本没有中国起初把茶叫作荼，视为普通树叶子的那段历史。
平安时代初期（公元804年），遣唐使中的日本高僧最澄和尚，将中国的茶树带回日本，并开始在近畿的坂本一带开始种植，这就是日本栽培茶树的开始。
镰仓时代（公元1191年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶，并著作了「吃茶养生记」，极力宣扬饮茶益寿延年，推动了「抹茶」的普及。
荣西撰写的《吃茶养生记》，以宣传饮茶之神效。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。随着唐宋时期中国的茶叶与饮茶艺术、饮茶风尚引入日本的佛教寺院后，又逐渐普及到广大民间，使吃茶的习俗进入了日本平民的生活，并日益兴盛。
在南宋末期（公元１２５９年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。
从南北朝(1336年)到室町中期，「斗茶」的方法及茶亭几乎完全模仿中国。可是，室町中期以后，中式茶亭遭废除，改用举行歌道和连歌道的会所。「斗茶」的趣味也逐渐日本化，人们不再注重豪华，而更讲究风雅品味。
村田珠光（1423-1502），被后世称为茶道的“开山之祖”。生于奈良，幼年在净土宗寺院出家，因为违反寺规被轰了出来，此时，日本禅宗的重要人物，大名鼎鼎的“聪明的一休”--“疯僧”一休宗纯，正在京都的大德寺挂单，珠光闻名前去拜师参禅。
村田珠光他从师于一休僧侣，并创立了“茶禅一味”、“和敬清寂”思想。
这样，从唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。但要一直到明代，才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。 16世纪中叶，千利休将草庵茶进一步庶民化，使之更加普及。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神。
日本茶道集大成者—千利休
千利休故居遗址
由于煎茶方便，又不受场地限制，所以现代家庭普遍使用煎茶方式。 当然，在正式茶会或接待重要人物时，仍以传统抹茶法为主。千利休死后，其后人承其衣钵，出现了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」为代表的数以千计的流派。茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江户初期(十六世纪末叶)，在文人学士中掀起了中国明代开创的煎茶法热潮。
3.日本茶道的派系
日本茶道分为两大宗系：
一为抹茶道，传自我国唐代时期，采用当时的抹茶法，用蒸青茶碾制成粉状茶叶饮用；
一为煎茶道，源于中国明清时期，采用以炒为主加工而成的散状芽条。
现今日本比较著名的茶道流派以里千家最为有名， 势力也最大。自千利休在秀吉的命令下剖腹自杀之后，千家流派便趋于消沉。直到千利休之孙千宗旦时期才再度兴旺起来，因此千宗旦被称为“千家中兴之祖”。到了千宗旦的晚年，他隐居之后，千家流派便开始分裂，最终分裂成三大流派，这就是“三千家”的由来。
4.日本茶道的礼仪
茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。宾客应邀入茶室时，由主人跪坐门前表示欢迎，从推门、跪坐、鞠躬，以至寒暄都有规定礼仪。参加茶事的客人根据身份的不同，所坐的位置也不同。正客须坐于主人上手（即左边）。这时主人即去“水屋”取风炉、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。
日本茶室
主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间，主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中闲步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也要煮沸了，宾客们再重新进入茶室，茶道仪式才正式开始。
鞠躬礼仪：“真礼”：主客之间；“行礼”：客人之间；“草礼”：说话前后。敬茶：敬茶时，主人用左手掌托碗，右手五指持碗边，跪地后举起茶碗（需举案齐眉，与自己额头平齐），恭送至正客前。正客接过茶碗也需举案齐眉，以示对主人答谢，然后再放下碗后重新举起才能饮茶。客人饮茶时要发出“啧啧”的赞声，表示对主人“好茶”的称誉。待正客饮茶后，余下宾客才能一一依次传饮，饮完后将茶碗递回给主人。客人饮茶也可分为“轮饮”或“单饮”。即客人轮流 品一碗茶，或单独饮一碗茶。
日本茶道中，最能体现茶道本质的，是茶庭与茶室的设计。茶庭与一般的庭院不同，这里有的只是寂寥。在正式进入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，净身净心。这里每一块石头，每一棵树，每一条篱笆，每一个石灯笼，无不凝结着主人的苦心，散发着“和、敬、清、寂”的气息。经过这样一番净化，来到茶室时，客人内心的火气已经消尽。
5.日本茶道的规程
日本茶道的“茶室”﹐又称“本席”，“茶席”﹐为举行茶道的场所；正规茶室多起有“XX庵”的雅号；一般用竹木和芦草编成。茶室面积约9－10平方米；环境幽雅，布置简朴；床间挂与茶事主题相关的禅语挂轴和名贵字画；有插花装饰，插花品种视四季而有不同。
日本茶道用具大致分为四类：接待用器具：悬挂的字画、吸烟用具、茶碗。茶席用器具：装饰器具、挂轴、花瓶。院内用器具：草履、圆形坐墩、手桶水屋（茶室隅角洗茶器）。洗茶器用具
6.日本茶道表演
茶道表演分点炭与点茶两部分。茶道用炭精致得像古老的工艺品，使用之前还要擦洗晾干。为了保持茶室清洁，主人点炭前先往地炉里撒一层湿润的茶灰，这种灰据说是在夏季三伏天用茶水搅拌，手工揉制而成，大小颗粒均匀，撒灰的次数、动作与方位有明确的规定。然后开始点炭，主人遵照一定的顺序与位置，将形状大小不同的炭一件一件地放进炉里。这个过程中，主人一再地用羽帚清扫地炉，最后打开一个香盒，往炉里放进一团薰香。整个过程中，客人们围着地炉，静静地欣赏主人的表演。点茶的过程式，其庄严的程度不亚于牧师主持一场小型宗教仪式。在这个过程中，喝茶本身仿佛已经不重要，重要的是喝茶的形式。其中擦拭茶具特别重要。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，还要先进行绢巾的操演，主人从腰里拿下白色的绢巾，他细打量一番，折成三角形，再折小，然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，横擦一次，竖擦两次；接下来擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用热水清洗，然后用绢巾擦干，擦三圈半，最后将茶碗的正面转向自己一方。
一期一会是日本茶道用语。融会到茶道的仪式里，就是通过一系列的茶道活动，最后完成时使宾主和主客、从客静心清志，由内到外自然涌现出一种“一期一会、难得一面、世当珍惜”之感，苍凉而略带寂寥。进而思考人生的离合、相聚的欢娱，使参与者的精神境界接受一次洗礼，达到更高的状态——冥想中的涅磐。这，是一期一会的道理，也是茶中的道理。“一期”表示人的一生；“一会”则意味仅有一次的相会。 “一期一会”提醒人们要珍惜每个瞬间的机缘，并为人生中可能仅有的一次相会，付出全部的心力；若因漫不经心轻忽了眼前所有，那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。
7.茶道与禅道
在饮茶习俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、僧侣为中心展开的。日本的茶道艺术的思想背景为佛教，思想的核心是禅。
在日本，历代大茶人都要去禅寺修行数年，从禅寺获得法名，并终生受禅师的指导，但他们获得法名后并不留在禅寺，而是返回茶室过着茶人生活。
茶道与禅道有着密不可分的关系。住持请斋、请茶，乃是禅寺常有的礼仪。禅僧在禅寺中吃茶，是一件礼仪繁复而又严肃的事情，
8.学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念：
（一）和敬清寂；（二）一期一会；（三）独坐观念。
这些概念与禅的思想是相联系的。日本茶道思想是茶与禅的融会贯通。茶中有禅理，禅理又在品茶中深刻体会到。
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茶文化课堂笔记之日本茶道。 |
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发表于 2022-9-19 10:13:09