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2022年第一个爆火出圈的贵州小城,美食几乎没人安利过

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发表于 2023-1-12 10:45:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
2022年的1月份,在全国都在寒冷气温的包围下,而贵州省兴义市万亩油菜花海迎来了全国最早的春天,火遍网络。






不过今天的重点不是花海,而是小编终于找到机会来安利这个一直被低估的美食王国
光看名字你可能没啥印象,说起黔西南布依族苗族自治州就知道了吧?兴义呢,是它的首府。而且还有自己的机场,杭州3h直飞到达。
更有纪录片《风味人间》、《第一餐》、《下饭菜》去取景,央视为它做美食专题,就连曾经的国民综艺《爸爸去哪儿》也曾到过兴义吃蛋炒饭。
那么贵州兴义的特色都有哪些?
/饵块粑/



饵块粑由当地香米制作,有醇正的米香味,看起来和年糕很像,但没有年糕黏,吃起来更加爽口有弹性
而且做什么都可以放进去,煮、炒、炸、煎都好吃。



最经典的当属炒,经典的黔西南口味,非常下饭。还能切成稍厚状去烤,外表焦脆,内里米香在唇齿散开,超满足。
现在也有不少兴义人拿饵块粑放网上去卖,网购也能体验到快乐。



贵州羊肉粉名气很大,细分下来有四大类,兴义羊肉粉就是其一。
区别于遵义羊肉粉的鲜香辣和胡椒味儿,兴义羊肉粉的精髓在于“酱”。酱料醇厚香浓,回味悠长,吃完粉要连带汤一起喝个干净。
除了羊肉粉外,牛肉粉、杠子面等也是他们常吃的。



让兴义人推荐羊肉粉馆,十有八九会答刘记
汤底单看是清淡的羊汤,喝一口则香味浓郁,舌尖上还能感受花椒余温,粉顺滑,汤清爽,肉醇香,整体却是一点膻味都无。
地址:黄草街道铁匠街44号



杜友国口味重,浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着,同时还伴有麻辣感,一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里,瘦而不柴,很有嚼头。
店里还有大缸泡菜,可以自己添加配料吃,口味绝对无可挑剔。



张记猪脚粉开在猫猫城内,味道很好,环境就不要抱太大期待了,标准的苍蝇小铺
店里可以点猪脚粉或面,粉要比羊肉粉的细一点,但很入味,每一根上都挂满浓郁的汤,猪脚也软糯Q弹,连骨带肉非常舒适。
吃过小吃和羊肉粉,我们也该来尝一下“大餐”
兴义是少数民族自治州,自然少不了当地的少数民族风味,酸笋牛肉、干锅牛肉、特色烧烤、清真馆子,都在兴义遍地开花。



八大碗是布依族特色美食,一般逢年过节都会有,也是拿来招待客人的最佳菜肴。
分别是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭
八大碗大多都是本地特产制作,在勤劳的布依族手里变成了八种不同的菜,而且各自都象征着不同的含义。



烤猪皮是必点的。烤好的猪皮外面有些干皱,吃起来却是软糯Q弹包浆豆腐也是神了,咬开脆脆的皮,里面是软嫩的豆腐,随时能溢出来。

觉得好看就点个在看吧

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发表于 2023-1-12 11:47:13 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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发表于 2023-1-19 07:23:08 | 显示全部楼层
不错 支持一个了
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发表于 2023-2-20 09:37:56 | 显示全部楼层
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发表于 2023-3-6 12:04:24 | 显示全部楼层
楼下的接上
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发表于 2023-3-7 21:27:52 | 显示全部楼层
确实不错,顶先
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发表于 2023-4-5 16:59:10 | 显示全部楼层
向楼主学习
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发表于 2023-4-27 05:02:09 | 显示全部楼层
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发表于 2023-6-20 08:15:35 | 显示全部楼层
小白一个 顶一下
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发表于 2023-7-24 20:26:29 | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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