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中国茶文化源远流长，茶作为待客会友的必需品已经离不开国人的生活。这看似简单的一杯茶其中却暗藏许多学问，除了能泡出一杯香醇的珍茗，斟茶、品茗包括喝茶都有讲究。今天小堂总结了几点喝茶“潜规则”，希望可以帮助堂友们在以茶待客和做客喝茶的时候都不失礼节。
酒满敬人，茶满欺人
俗语有云：茶七饭八酒十分，就是说倒茶七分满，饭吃八分饱，敬酒要满杯。因为酒是冷的，主人双手奉上客人接手不会被烫，而茶是烫的，满了接手容易洒出这就会让客人之手被烫，有时候还会被烫到致茶杯掉地摔坏，给主人、客人都造成难堪。“倒茶七分满，留下三分是人情”，所以倒茶敬茶不可太满哦。
先客后主，司炉最末
在敬茶时要先敬客人来宾然后是自家人，全场人全都喝过茶之后，这个司炉的才可以饮用，不然就有对客人不敬之嫌，或者叫“蛮主欺客”“待人不恭”。
倒茶先尊后卑，先老后少
看人倒茶有个有意思的小故事。一天清代著名的画家郑板桥到茶馆饮茶，老板见穿着平常，就随便说了声“坐”算是招呼。对伙计叫了声“茶”就算了事。郑板桥独自饮茶欣赏堂中字画，老板看到估计此人是个读书人，于是对郑说“请坐”回头对伙计叫了声“泡茶”。片刻后，店里进来一人高声喊到：“板桥先生！板桥先生！”店老板才知道原来是鼎鼎有名的郑板桥，马上作揖，不停的说：“请上座！请上座！”又拉开嗓门叫：“伙计，泡好茶！”郑板桥临走时，老板请他留下墨宝，郑一口答应提了一副对联：坐，请坐，请上座；茶，泡茶，泡好茶。这样的看人泡茶太过于事故，但根据长幼尊卑上茶依然还是茶礼中必不可少的。
敬茶到客人跟前说声“请喝茶”，对方回礼“别客气”或者“谢谢”。如果客人较多，在第一次斟茶时，要根据长幼尊卑上茶，第二遍时就可以按顺序斟茶。客人在接受斟茶时，要有回敬反应。长辈或上级给你倒茶还礼应是，五指握虚拳，拳背朝上，然后用五只手指同时敲桌面，意思是：五体投地地给长辈行跪拜礼，敲三下即可。平辈间行还礼，只需要把食指和中指合并，在茶杯旁边桌面轻敲三下就行，以表示尊重。晚辈或下属给自己敬茶还礼，只需一只手指在茶杯旁边敲一下，遇自己比较欣赏的人，可以敲三下表达你的欣赏。
强宾压主，响杯檫盘
客人喝茶不能盅脚放在茶盘沿上擦，茶喝完后放盅要轻轻放，不能让茶盅发出声响。还有喝完之后不要拿着茶盅左右玩弄，否则有“强宾压主”或“有意挑衅”之嫌。
喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时即使不好喝也不要皱眉，可以直接言明自己的品饮习惯，只皱眉不说明，主人就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
头冲洗茶，二冲茶叶
头道茶应该是洗茶，其一是醒茶，其二去除灰尘、杂质。要是主人让客人喝头冲茶，会被认为就是欺侮客人。
不过若是泡正山堂红茶这类的好茶，第一泡是不建议倒掉的。小堂觉得，若是怕客人有所顾虑，第一泡可以倒在空闲的茶杯里留着回头自己喝；也可以向客人解释，这第一泡茶的好处，以及内含营养物质的丰富性。
新客换茶
宾主在喝茶的时候，中间要是有新客到来，主人要表示欢迎应立即换茶，否则会有“慢客”、“待之不恭”之嫌。换茶叶之后的茶要新客先饮，以表示欢迎。
暗下逐客令
茶局之上主人都热情好客，但有时主人觉得饮茶时间过长或者是与客人话不投机，再或是客人夜访影响休息，主人故意不换茶叶，客人就要识趣的察觉到主人是“暗下逐客令”，此时应抽身告辞，不然就招惹没趣了。 |
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发表于 2022-12-21 16:13:10
