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挑战吃遍全国美食——浙江

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发表于 2022-11-30 14:17:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
浙江省,简称“浙”,省会杭州,素有“鱼米之乡、丝茶之府、文物之邦、旅游胜地”之称。特别是省会杭州更是被誉为“人间天堂”。有一句谚语“上有天堂,下有苏杭”在中国流传了几百年,这也是国内人士对杭州最好的赞美。
浙江菜,简称浙菜,是中国八大菜系之一。浙菜的历史悠久,起源于新石器时代的河姆渡文化,具有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细四大特点,富有很足的江南特色。浙江美食,讲究清淡、咸鲜、本味,突出外观本色,留有原香,保存原味,讲究原形,色香味形俱全!一起来看看吧~
一、东坡肉



东坡肉是浙江杭州的特色名菜,是浙菜的代表菜之一。是选用半肥半瘦的猪肉,加上配料焖煮而成。刚出锅的东坡肉色如玛瑙,晶莹透亮,吃起来软而不烂,肥而不腻。
东坡肉在很多地方也叫红烧肉,不过选材和做法上和杭州的东坡肉还是有很大区别的,最明显的一点就是东坡肉块头大,而红烧肉的块头都会小一点。
二、西湖醋鱼



西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜,多以草鱼等食材烹制而成。成品色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,是浙江省十大经典名菜之一。
这道菜之前在杭州时吃过,个人不太习惯这个味道,可能是因为口味比较重吧,喜欢吃辣的,而这道菜甜味太明显了,不太吃得惯。
三、荷叶粉蒸肉



荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜,是把炒熟的米粉和经过腌制的猪肉用荷叶包裹起来,放在锅中蒸熟而成。吃起来肉酥烂、米粉软糯,还带有荷叶的清香味。
四、清汤越鸡



清汤越鸡是浙江绍兴的特色名菜,是把越鸡宰杀后去毛去抓去内脏,放在砂锅里小火焖煮1个小时,再加上火腿、笋片、香菇、绍兴黄酒等调料上蒸笼蒸制而成。相传乾隆皇帝在绍兴游玩时就吃过这道菜,吃后赞不绝口,然后这道菜就成了当时的朝廷贡品。这道菜的精华在汤中,喝起来味道极鲜。
五、赛蟹羹



赛蟹羹是浙江杭州的四大名菜之一,是用鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后把肉取下来剁碎,加上蛋黄、火腿、竹笋、香菇等辅料一起烩制而成。成菜色泽黄亮、鲜嫩滑润、味道像蟹羹,故而得名赛蟹羹。
六、龙井虾仁



这道菜听名字就知道是杭州的名菜,因为西湖龙井是中国十大名茶之一,而这道菜就是用龙井茶和虾仁一起烹制出来的美味菜肴。虾仁白玉、茶叶清香,吃过之后回味无穷。
七、叫化童鸡



叫化童鸡又叫黄泥煨鸡,是浙江杭州的传统名菜。江苏有道名菜叫叫花鸡,而杭州的这道叫化童鸡和叫花鸡的做法差不多。这道菜不仅在国内名气很高,在国外也有很高的声誉,而且在日本这道菜是在重要的宴席上必不可少的一道菜。
八、冰糖甲鱼



冰糖甲鱼是浙江宁波的十大名菜之首,是以甲鱼为主料,加上黄酒、冰糖等调料先煮后焖而成。口感鲜美、汤汁浓、入口甜、收味咸,不仅是一道菜肴,更是一种滋补品。
九、干菜焖肉



干菜焖肉是浙江十大经典名菜之一,是用猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、黄酒和红曲等食材蒸制而成的传统名菜。做法其实和梅菜扣肉差不多,只不过这道菜里用到的梅干菜是浙江绍兴的特产,梅菜的香味更重一点。
十、宁波锅烧鳗



锅烧鳗是宁波的传统特色美食。它的主要食材是用河鳗烹饪而成的名菜。成菜后,汤汁浓郁,香气扑鼻,回味悠长,回甘持久,出了名的下饭菜,也是浙江最出名的一道经典菜。
十一、湖州烂糊鳝丝



烂糊鳝丝是浙江湖州十大名菜之一。它是用鳝鱼和火腿等食材烹饪而成的一道美味佳肴。成菜后,清香爽口,味美香甜,肉质鲜美,是一道下饭的名菜。
十二、金华肉圆



肉圆是金华的传统特色美食之一。它是用萝卜和夹心肉等食材烹饪而成的菜品。成菜后,颗粒饱满,低脂肪高营养,肉质鲜美,营养丰富。金华肉圆已经成为餐桌上喜闻乐见的一道菜品,深受人们的喜爱和欢迎。
杭州美景配上杭州美食,真是应了这“人间天堂”的美称,朋友,有机会一定要来这里看看,赏美景,品美食,岂不快哉?你的家乡榜上有名的美食是什么?你都吃过哪些呢?欢迎大家评论区留言分享你家乡的特色美食!
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谁有空~陪我聊会!
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交友交友!28岁帅哥一枚~有兴趣私信!
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求沙发
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支持,楼下的跟上哈~
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佩服佩服!
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发表于 2023-4-25 05:36:54 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕
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