去哪玩

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 159|回复: 10

茶道——普陀佛&俄罗斯茶文化

[复制链接]

3

主题

28

帖子

59

积分

注册会员

Rank: 2

积分
59
发表于 2022-11-29 14:41:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
普陀佛茶
产于中国浙江舟山普陀山。佛茶制成后,风貌特殊,外形紧细,卷曲呈螺状形,色泽绿润显毫;冲泡后汤色黄绿明亮,芽叶成朵;饮用后,顿感香气清香高雅,滋味鲜美浓郁。


功效:
雨前采叶,用普陀山泉水、仙人井水冲饮,可医治肺痛、血痢。具有多种功能作用。都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
普陀佛茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能;常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。
普陀佛茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着:临床证实,大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
促进脂类物质转化吸收:由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。
净化人体消化器官:茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。
具有显着的抗癌物质的突变作用:由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应。茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。
采制加工
普陀山茶一年仅采一季春茶,采摘普陀佛茶在每年“清明”以后三至五天开始采摘,采摘标准要求非常严格,鲜叶为一芽一叶至一芽二叶。初展,并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净。每炒一次茶,需洗刷一次茶锅。该茶从栽种到采制,特别注重洁净,茶树从不施肥,仅耕除杂草,以草当肥。其成品茶,色泽翠绿微黄,茶汤明净,香气清馥,滋味隽永,爽口宜人。
茶园要求选择平地或缓坡集中连片,有规则的茶园,坡度一般不超过15o,土层深厚,地块宽度30~50行,茶树行距1.5—1.8m,长度50~100m;田头宽度不少于2~3m,田间路做到块块相连,路路相通,适合机械通行。茶园应留好排蓄水设施,布局一致。






茶园修剪
茶树机械化修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台割5种。




1、定型修剪主要用于为幼龄茶树定型,以培养骨架,促进分枝,控制树冠高度,加速横向扩展。灌木型茶树经二足龄以后每年2次定型修剪,5月、7月底各剪一次,使茶树连同主茎形成4—5层分枝,使茶树骨架高达40—50cm。
2、轻修剪对已投产的茶园进行每年1—2次的轻修剪,春茶或夏茶采摘结束后进行。用单人或双人修剪机剪去树冠面上枝叶,把冠面突出枝剪掉。
3、深修剪对投产多年的树冠产生大量鸡瓜枝的茶园,或因受严重冻寒或病虫的蓬面枝叶,应用深修剪机进行树冠改造,深修剪后,骨架高度保持40~50cm,在夏茶采摘结束后进行。
4.重修剪对树龄长、树冠上部已衰败的茶园,用割灌机将衰老茶树离地面20—25cm以上树冠剪除,剪后增施有机肥,重新培育,5月底前进行,促使新枝在7月上旬前萌发。当年夏茶采摘后7~8月份再进行重剪,从离地面35~40~cm处全部用修剪机剪平。
5、台割根据茶园生长状况,对树冠上部已枯死的茶树进行台割,将老茶树离地10~20cm以上部分全部割去,重新塑造树冠,一般在晚秋或秋后进行,树冠改造后应留叶蓬,加快新发树冠的生长。台割茶园2年内以养蓬为主,台割后的第二年起的冬季,在离地高度分别为35cm、45cm、50cm处进行定型修剪,第三年投产。
机械采摘
分两次进行,茶片采摘有单人和双人采摘机。春茶第一轮,已达一芽二叶时进行;10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍,但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合,每人每台采茶工作量可达1650kg。应采蓬面15~20cm处的茶叶,切割过高或过低都影响茶叶质量。成熟茶园分两次采摘,来回一次完成。投产茶园采茶季节结束后,要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上,或蓬面厚度10cm以上。
茶叶加工
鲜叶—摊放—杀青—揉捻一炒制—提毫—烘干—入仓。机械化技术进入加工车间的鲜叶应立即摊青,不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青,雨水叶要摊薄,不能重叠,每小时翻一次,鲜叶应摊放在竹席上,厚度为1—3cm,摊放地点要求阴凉,不受阳光照射,清洁卫生,空气流通无异味,嫩叶要随时观察,4~12h内以鲜叶失重率10%—15%为宜。摊放过程中,适当轻翻以利均匀散发水分和散热。鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后,所制茶叶条索紧结,卷曲匀齐,色泽翠绿,白毫显露。
品鉴方法
普陀佛茶之茶艺:
水:普陀山梅福庵灵佑洞清泉水。
器:紫砂壶、盖碗或玻璃杯。
茶:佛顶山云雾茶。
艺:绿茶之工夫泡法。
煮水,候汤,备器,温具后,置茶3——5克,以85度左右开水150毫升冲瀹,待器中茶舞停歇后,即可品饮。佛经讲“境由心生”,在品饮前请默念十遍“南无观世音菩萨”,可益增茶味。能否真正品得普陀佛茶三昧,还需个人悟性与造化。








俄罗斯人的茶文化
与喝酒相比,俄罗斯人更爱喝茶,可谓一席无酒,但不可一日无茶。迄今,茶叶已成为俄罗斯人生活中一种不可或缺的必需品。
不过,俄罗斯人喝茶的历史并不太久远,至今就300多年时间,与中国人喝茶的历史相比还差得远了。
据史料记载,茶叶最早是从中国传到俄罗斯的。1638年,俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命送给蒙古可汗一些紫貉皮,蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)中国茶叶。俄国沙皇一饮上瘾,从此茶便堂尔皇之地进入了俄罗斯宫廷,随后又扩大到俄罗斯贵族家庭。茶叶在俄语的发音为“恰——依”,与茶叶的汉语发音及其相似。
由于将茶叶从中国运到俄罗斯困难重重,价格在俄罗斯自然就非常昂贵,不是当时普通俄罗斯人能够承受的,所以饮茶成为俄罗斯贵族和有钱人的专利,成为身份和地位的象征。
经过数百年的发展,茶叶早已成为广大俄罗斯人深爱的饮品,且茶在俄罗斯还形成了独特的饮茶文化。
俄罗斯人对茶叶的热爱可谓无以复加。他们早餐要喝茶,午餐要喝茶,下午还要喝茶。据报道,俄罗斯人每年的茶叶消费量是美国人的6倍、中国人的2倍。
俄罗斯人认为,喝茶是人生的一大享受,也是交流信息、联络感情的重要手段。为此,俄罗斯许多机构还“郑重其事”地订出饮茶时间,好让大家喝茶。
在俄罗斯,茶的香味无处不在。无论是居家还是出门在外,不管是在餐馆还是在咖啡馆,抑或是在街边的小摊位,你都能闻到茶的清香。据说莫斯科的茶馆常常门庭若市,到了喝茶的时间,人们为了一杯茶可以放下手头上的任何事情。
茶叶不仅是俄罗斯人日常生活的必备品,同时还是俄罗斯军“粮”。传说俄罗斯土耳其战争时期,俄罗斯军队在进军巴尔干时遭遇寒流,很多人被冻伤,但喝茶的士兵冻伤和生病的现象就比较少。后来经研究得知,茶叶具有改善水质、解毒止渴、提高肌力的功效。于是,从19世纪后期开始,俄罗斯军队就正式把茶叶列为军需品,定量供给士兵。
从饮茶方式看,中国人讲究“品茶”,香茗一杯细品慢饮。而与中国人这一方式不一样的是,俄罗斯人喝茶往往配以蛋糕、烤饼、饼干等点心,边吃边喝。他们喝茶时一定要加入糖或蜂蜜、柠檬之类的甜料。许多俄罗斯人甚至直接将糖放在茶水里,还有些人喝茶时则在嘴里放一粒糖。
从茶叶的品种说,中国人喜欢喝绿茶,俄罗斯人主要喝红茶。俄罗斯人称红茶为“黑茶”,这或许是因为红茶在未泡之前是黑色的,或因俄罗斯人喜欢喝浓茶,而浓浓的红茶呈现的就是黑色的。
俄罗斯人喝茶则离不开茶炊。茶炊最早出现在18世纪中叶,是一种金属制成有两层壁四围灌水中间着火的烧水壶。茶炊每家必备,做工考究,造型多种多样,有球型的、桶型的、花瓶型的、杯型的、瓦罐型的等等。俄罗斯人有“无茶炊,不算饮茶”的说法。长期以来,茶炊尤其在俄罗斯老年人中间盛行;而现在,电茶炊则更时兴了。







回复

使用道具 举报

0

主题

27

帖子

54

积分

注册会员

Rank: 2

积分
54
发表于 2022-11-30 15:17:24 | 显示全部楼层
嘘,低调。
回复

使用道具 举报

0

主题

31

帖子

61

积分

注册会员

Rank: 2

积分
61
发表于 2022-12-11 10:12:21 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
回复

使用道具 举报

2

主题

26

帖子

50

积分

注册会员

Rank: 2

积分
50
发表于 2023-2-20 07:45:09 | 显示全部楼层
鼎力支持!!
回复

使用道具 举报

1

主题

37

帖子

73

积分

注册会员

Rank: 2

积分
73
发表于 2023-2-24 04:03:30 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
回复

使用道具 举报

1

主题

22

帖子

45

积分

新手上路

Rank: 1

积分
45
发表于 2023-3-5 10:11:29 | 显示全部楼层
纯粹路过,没任何兴趣,仅仅是看在老用户份上回复一下
回复

使用道具 举报

3

主题

36

帖子

73

积分

注册会员

Rank: 2

积分
73
发表于 2023-3-22 05:07:55 | 显示全部楼层
看起来不错
回复

使用道具 举报

1

主题

31

帖子

60

积分

注册会员

Rank: 2

积分
60
发表于 2023-4-8 23:58:43 | 显示全部楼层
好,很好,非常好!
回复

使用道具 举报

2

主题

30

帖子

60

积分

注册会员

Rank: 2

积分
60
发表于 2023-4-26 06:00:42 | 显示全部楼层
有什么好玩的?
回复

使用道具 举报

1

主题

26

帖子

52

积分

注册会员

Rank: 2

积分
52
发表于 2023-6-2 06:17:47 | 显示全部楼层
楼下的接上
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|去哪玩

Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc.Template by Comsenz Inc.All Rights Reserved.

Powered by Discuz!X3.4

快速回复 返回顶部 返回列表